❤飲食❤ 舌尖上的鮮味享受 ~ 鮨一

有次好朋友相約我出來尖沙咀飯聚,
她說剛去完日本後,
一直對當地美食念念不,
於是就來到厚福街上樓的店~鮨一食晚飯 。

店裝設不錯,簡約得來,具有日本風。

因進店晚上六時多, 所以人客不多,

要大約7點多,就好多人光顧。

我們坐在吧枱前可以睇到師傅細心製作料理。

吧枱前的凍櫃放了多條魚,我完全見過這幾款魚的真身。

當然我有問下師傅,那幾條魚的名字呢!



【鮨一沙律】

用上刺生魷魚,
再配上沙律菜､ 蟹籽粒及椰果等,
具甜甜酸酸味道,十分開胃。

睇到師傅好細心製作料理。

【真明鰹】簿切(真鯛)

賣相真的好吸引好名貴,
真明鰹刺身加上金箔､葱､柚子､酸汁,
肉質爽口帶嚼勁,利用葱､酸汁及柚子,
把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜,簡直一嚐難忘。


【白子】

白子是魚的精巢,口感滑滑溜溜的, 

入咬下有點似豬腦及豬骨髓口感,

又有點似硬身豆腐,質地軟綿細緻,沒腥味。

【小長井牡蠣】

這蠔十分肥美, 肉質爽口、蠔味濃而鮮甜,有海水味濃,

並有少少點金屬味, 相當美味可口

 【活北寄貝、粒貝、牡丹蝦】

活北寄貝口感爽脆嚼勁外,味道超鮮甜,具有獨特的清爽口感;
粒貝入口柔軟,越嚼越出淡淡海水味鮮甜; 
牡丹蝦肉質晶瑩剔透,口感鮮甜彈牙。

【立魚壽司】

立魚呈現淡紅色魚肉,每口都充斥著立魚香氣,
有淡淡甘甜,配上來自日本葱芽,特別清新好味。


【吞拿魚壽司】

 吞拿魚入口具好濃魚味,帶有少少筋。

【拖羅壽司】

拖羅好香魚油脂,入口即溶的口感,

令全口充滿油脂香,令人難忘。

【池魚壽司】

池魚伴蔥､薑等,

魚肉質感很嫩,口感豐富魚油潤感,超濃魚味。

【日本馬糞海膽手卷】   

好多馬糞海膽鮮味,濃郁帶海水味,且帶甘香,口感Creamy甘甜。

最後, 以熱湯作為晚飯終結。

【蝦頭煮湯】

這是蝦頭海帶麵鼓湯,入口鮮甜非常。

鮨一日本料理 

 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓

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