2018年1月20日 星期六

❤飲食❤ 回味無窮鉄板燒 ~ 鉄人旨花

好友升識請食飯,必食好豪一點來慶祝一下啦!

我建議好不如去鉄人旨花食, 
因想年幾前來食過店的Omakase 是超水準,
想信鉄板燒方面也有信心呢!


店裝潢充滿著日式風情
這店有Omakase及鐵板燒等選擇

最後由朋友決定食鐵板燒
 坐低時店員先奉上熱茶及濕毛巾。


朋友決定選白象拔鉄板燒 2人份量  $2,888
這鉄板燒餐 有前菜 刺身/天婦羅鵝肝
白象拔和牛炒飯湯及甜品。


先來手作前菜
新鮮加上袖子汁,十分開胃
另一碗是日式薯蓉內有青瓜及甘筍粒及煙肉,
味道不錯


有刺身及天婦羅二款選擇,我地當然選擇刺身

刺身盛合 三點 
有三款刺身, 有滿口魚油香氣的拖羅
鮮甜油潤的秋多魚及爽彈牙尤魚,
全都十分新鮮


可以見到廚師好專心為客人製作精美食物

紅酒煎鵝肝
鵝肝好厚又大塊,至微脆, 
入口香內嫩, 有入口即溶感,
配了香脆多士令咬落去沒有油膩感,
加上酸酸地秘製醬汁,令味道更豐富!


日本白象拔


白象拔微微酒香,入口極之彈牙及清甜,
可自行灑上檸檬汁或沾點山葵,
令味道更加鮮甜


熊本縣產A5和牛王
未熟的和牛顯現出分佈均勻豐富油花
廚師細心問我們和牛要幾成熟,
我及朋友也是決定要五成熟

五成熟的和牛一口咬下的細嫩口感,
甜味油脂慢慢在口腔中溶化,
令人無法抗拒的好吃。




黑松露炒飯 (日本產米)
炒飯面上有推黑松露醬, 可攪拌炒乾一齊食。
炒飯黑松露味,並粒粒乾身不油膩,
不知不覺好快食完呢! 





清酒煮蜆
以清酒煮蜆,帶出蜆肉鮮甜味,


加上又肉肥厚肉鮮甜,連湯也是鮮甜,
通通都飲晒了。


最後以甜品,作晚飯完美句號
牛奶布丁灑上有朱古力粉,入口絲滑爽口,奶香十足。


我好欣賞餐廳很花心思,在佈置上、燈光效果,
以至食材及食具講究,都非常認真,確實反映專業的態度

鉄人旨花
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2


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2018年1月18日 星期四

❤飲食❤ 斬出色的滷水料加餸 ~ 潮洲滷

有次在灣仔區聽完講座後, 家人急call 我叫我回家前,
斬料加餸, 那朝向石水渠街近街市方向找尋


路經發現一間小舖,望落燈火光猛,
名叫潮洲滷,睇到都知是賣乜,
就是一間潮式滷水外賣店


店有透明玻璃窗,看到裏面掛了多隻滷水鵝及鴨,
仲有放滿其他款滷水食物 



 門口有貼有清楚列明所有食品及價錢表 




因乜都想食,所以外賣兩大盒滷水


附送醬料


回到家,家人急不及待開盒

兩盒都滿滿的, 約百多元真係好抵食


滷水鵝肝質地實得來柔嫩口感,
濃厚,滷水香味亦充斥口腔內
滷水油脂不算多,入口仲好嫩滑,
沒鞋及硬口感,唔會鞋同硬
滷水雞冀入味,口感美極
當然以上三款都好入味,
滲出八角桂皮的香甜鹵水味,簡直回味無窮。



滷水豬腸口感甘香,沒肥膩感;
滷水內沒有肥油,有柔軟爽口感;
滷水鵝腎有爽口咀嚼口感;
滷水豬耳切得幼身,入口爽脆口;
當然以上幾款好入味,滷水不會過恰好


另外,雞蛋,紅腸豆腐,也是好好味, 
而盒底有滷水花生呢!

關鍵店滷水汁味道鹹甜適中醇厚,自然滷水食物好味,
人吃得開懷,絕對送酒小食或斬料,是不錯選擇




潮洲滷
灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舗



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2018年1月16日 星期二

❤飲食❤ 地道香港融合菜 ~ 壹玖捌叁

朋友特意帶我來跑馬地在壹玖捌叁食晚飯,
順便帶來歐洲手信給我。


壹玖捌叁餐廳獲得法國藍帶美食協會選為藍帶餐廳,相信質素有一定信心



餐廳裝潢優雅,地方寬敞


可用iPAD來點菜,有相並茂

先來小食先

【蜜餞素脆鱔】$68
蜜餞素脆鱔口感香鬆香脆, 帶酸甜味,
 十分野味可口, 是一道好下酒的開胃小吃



【是日精選燉湯】 $78/
花旗無花果湯, 十分足料,好好飲呢!
好岩因陰虛火旺或肝火盛飲用



【油浸喜知次】 $558
喜知次是日本深海水域有名的頂級魚種, 身圓肉厚
油浸即是將熱油把魚慢慢浸熟,好考功夫的菜。
外魚皮脆口,肉質爽滑溜而鮮甜,鮮美無比,甘腴油脂。


紅燒東坡肉 $148
這紅燒東坡肉入口軟而不爛口感, 香而不膩, 
汁香濃肉夠晒入味,是送飯不錯選擇呢!


【桂花蟹肉炒花膠絲】 $248
這菜式有多種材料,有切絲彈牙花膠炒蛋扮桂花  
爽口芽菜增加口感,配上清甜的蟹肉,
美味又可進補的好菜餚。



壹玖捌叁
跑馬地載德街2-4號1樓



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❤飲食❤ 回味無窮鉄板燒 ~ 鉄人旨花

好友 升識請食飯,必食好豪一點來慶祝一下啦! 我建議好不如去鉄人旨花食,  因想年幾前來食 過店的 Omakase  是超水準, 想信 鉄板燒方面也有信心呢! 店裝潢充滿著日式風情 。 這店有 Omakase及 鐵板燒等選擇 。 最後由朋...